さつまいも甘酒 レシピ／作り方

～美と健康のこうじ習慣へ～

今回ご紹介するのは、「さつまいも甘酒」です。さつまいもを米麹と保温することで、さつまいものデンプンが分解され甘みが出ます。スプーンですくって食べるさつまいも甘酒は、ほっとするデザートです。

【材料】

・生米麹　５００ｇ

・４で使う湯（約60℃）　1200nl

・５で使う水　500ml

・さつまいも　200g～250g

【作り方】

１さつまいもをいちょう切りにし、500wで５分レンジでチンする。

２生米麹を袋のままよくほぐし、ジャーの中に入れる。

３１のさつまいもが人肌ぐらいの温度まで冷めたら２に入れる。

４３に湯1200mlを注ぎ、保温する。

５鍋に移し、水500mlを入れ沸騰させておくと日持ちします。

６できあがり。