豚肉と水菜の塩麹柚子胡椒炒め レシピ／作り方

～美と健康のこうじ習慣へ～

今回ご紹介するのは、「豚肉と水菜の塩麹柚子胡椒炒め」です。シンプルな味付けですが、麹により味に奥深さが出ます。

 

【材料】４人分

豚肉細切れ　300g（1パック）

水菜　1束（4株）

しめじ　1パック

塩麹　大3

柚子胡椒　小1

塩コショウ　少々

 

【作り方】

１　豚肉は塩麹で味をつけ30分冷蔵庫で寝かせる。

２　水菜はザク切りにし、しめじは石づきをとりほぐす。

３　豚肉を炒め、火がだいたい通ったらしめじを入れる。

４　塩コショウを加え、出た水分に柚子胡椒を溶かしながら炒める。

５　水菜をシャキッと感が残るくらい炒めたらできあがり。